Búfalos correntinos, en Palermo con la mira en Ituzaingó

Una cabaña correntina volvió a exponer en la Exposición Rural de Palermo su genética bubalina, en un año en que la actividad busca despegar de la mano de una obra clave: la construcción de una planta de faena mixta en Ituzaingó, con tránsito federal, que permitirá industrializar y agregar valor a la producción de búfalos en la provincia.

El Centro de Inseminación Artificial Argentina de Búfalos (CIIAB) participa de la muestra desde 2018 de forma ininterrumpida, salvo durante la pandemia. Es, según su propietaria, el único centro de inseminación artificial bubalina del país habilitado para comercializar pajuelas de semen y reproductores, con líneas genéticas orientadas a mejorar el tamaño de los animales, la producción de leche y la aptitud para carne.

Desconocimiento sobre la especie

María Nilda Silva, dueña del establecimiento, explicó que buena parte de su tarea en Palermo consiste en explicarle al público qué es un búfalo. "Hay mucho desconocimiento todavía respecto de la raza. La gente los confunde con bueyes o toros negros, y nosotros tenemos que explicar que son búfalos y que provienen de nuestros humedales correntinos. Casi que hacemos docencia", señaló.

El trabajo de mejoramiento genético del centro se apoya en investigaciones conjuntas con universidades, que hacen seguimiento de datos sobre producción de leche y calidad de grasa. Según Silva, el bienestar animal, la sanidad y el manejo sustentable son ejes centrales del sistema productivo, junto con protocolos de inseminación que permiten sostener la producción de leche durante todo el año.

Apoyo oficial y promoción en el stand de Corrientes

El Gobierno de Corrientes acompaña el crecimiento del sector con distintas herramientas:

• Financiamiento e incentivos para productores.
• La planta de faena mixta en Ituzaingó, con tránsito federal.
• Acciones conjuntas de promoción en la Rural de Palermo.

En ese marco, la Provincia y la Asociación de Búfalos del Iberá organizaron degustaciones de carne asada, salames y quesos elaborados con leche de búfala en el stand institucional de Corrientes, como parte de la estrategia para dar a conocer los productos derivados de esta especie entre el público de la muestra.