Ituzaingó reúne a 400 personas en el primer congreso bubalino del país

El primer Congreso Internacional Bubalino se realizó en Ituzaingó y reunió a 400 personas de distintos puntos del país. La provincia concentra el mayor stock de búfalos de la Argentina, distribuido sobre todo en los departamentos de Ituzaingó, General Paz y San Luis del Palmar, donde las tierras bajas, los humedales y los esteros ofrecen el hábitat más favorable para la cría. Son zonas donde el vacuno no resiste ni rinde.

La Asociación Búfalos del Iberá nació en esa ciudad hace más de diez años, impulsada por un grupo de familias ganaderas que fueron pasando al búfalo. Hoy reúne productores de toda la región, algunos dedicados por completo a la actividad.

Tipificación y planta de faena

El reclamo central del sector es que la carne de búfalo llegue a las góndolas identificada como tal, para que el consumidor pueda elegirla y no compre búfalo creyendo que es carne de vaca. En paralelo se discute un proyecto de ley de la diputada Ana Améndola, próximo a sancionarse en la Legislatura, que establece la tipificación y comercialización obligatoria en todo el territorio de Corrientes.

Antes de fin de año, Ituzaingó tendrá una planta de faena mixta con tránsito federal, financiada en su totalidad por el Gobierno provincial. La obra permitirá sacar de la localidad cortes seleccionados, envasados al vacío y tipificados.

La mesa bufalera nacional

Este año el sector logró por primera vez una mesa bufalera en la Exposición Rural de Palermo, con todos los actores de la cadena y representantes de Corrientes, Chaco, Santa Fe, Formosa, Misiones y Entre Ríos. El animal ya está presente en 19 provincias argentinas. En ese encuentro se analizó la situación del sector y la posibilidad de exportar cuota Hilton de búfalo a la Unión Europea, cupo que el país habitualmente no llega a cubrir ni en un 1%.

Como resultado de esa reunión, el subsecretario de Producción Agropecuaria y Forestal de Nación, Manuel Chiappe, participó del congreso como expositor en uno de los paneles.

Organización y balance

El encuentro fue organizado por el Gobierno provincial, la Asociación Búfalos del Iberá, la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE, el INTA y productores.

El referente de la asociación, Cristian Burna, destacó la convocatoria y anticipó la intención de organizar nuevos ciclos de charlas y jornadas de capacitación sobre producción y agregado de valor. "Es importante destacar el acompañamiento del Gobierno provincial y municipal, no sólo para la realización de este evento, sino para generar las condiciones necesarias para seguir incorporando productores, mayor volumen de animales y valor agregado", afirmó.